レシピ

新鮮だから、アレンジ無限大。いつもの一皿をもっと美味しく。

肉厚帆立のソテー

材料(2人分)
  • 帆立5~6個
  • 旬の野菜適量(芽キャベツ、菜の花)
  • バター 5g、赤ワイン 大さじ1、砂糖 小さじ1、バルサミコ酢 大さじ1
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    野菜は塩少々を加えた熱湯で色よくゆで、水気をきる。フライパンにオリープオイルを入れて中火で熱し、帆立貝柱と野菜を焼く。野菜、ホタテを取り出したフライパンに調味料を入れ、赤ワインのアルコールを飛ばして、ソースを作る。お皿に盛り付けたら、お好みでブラックペッパーを。

    食感がくせになるタコしゃぶ

    材料(1~2人分)
  • タコしゃぶ約100g
  • 旬の野菜適量(長ネギ、春菊、椎茸など)
  • 昆布、ポン酢
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    鍋に水と昆布を入れ10〜30分ほど出汁をとる。鍋を火にかけ、沸騰する前に昆布を取り除く。野菜を入れ、タコしゃぶは1分ほど湯にくぐらせる。ポン酢、お好みで柚子胡椒などで召し上がれ。
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